别名: (3S,3’S)-3,3’-二羟基-β,β-胡萝卜素-4,4’-二酮;3,3'-二羟基-β,β-胡萝卜素-4,4'-二酮;3,3'-二羟基-4,4'-二酮基-β,β-胡萝卜素醇

熔点: 215-216°C

沸点: 774 °C at 760 mmHg

外观: 呈粉红色

水溶性: 不溶

溶解性: DMSO:  1  mg/mL  

用途

虾黄素是从河螯虾外壳、牡蛎和鲑鱼中发现的一种红色类胡萝卜素，在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病作用。