干燥失重: ≤5.0%。

性状: 淡黄色粉末。

等电点pI：10.5。

来源: 猪胰。

影响因素: Ca2+对酶活性有稳定作用；重金属离子、有机磷化合物、DFP、天然胰蛋白酶抑制剂对其活性有强烈抑制。

注意: 如果要用水溶解，温度要控制在35-40度，消化法溶解也可以。这个根据自己实验要求。但溶液是有点浑浊的，因为不是纯酶，有杂质在里面的，但不影响使用的。

外观: 白色结晶

溶解性: 不溶于乙醇、甘油、氯仿和乙醚。

储存条件:-15～-20℃

用途: 专一性催化水解赖氨酸、精氨酸羧基形成的肽键，可用于蛋白质化学研究