别名: 洋槐豆胶;槐豆胶;长角豆胶;刺槐豆胶           

外观: 浅黄色粉末                

介绍: 无味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大约为30万道尔顿，是极为良好的增稠稳定剂。其最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。 

用途：刺槐豆胶/角豆胶可作乳化稳定剂和增稠剂。

刺槐豆胶/角豆胶无臭。可分散于水形成黏稠液，pH值为5.4～7.0，添加少量四硼酸钠则成凝胶。在pH=3.5～9.0范围内黏度稳定，钙离子、镁离子也不影响黏度，但酸或氧化剂会使其盐析而降低黏度。

仅用于研发。不作为药品、家庭或其它用途。